Pasticceria F.lli Lumia

La pasticceria F.lli Lumia e' nata nel 2000, nella meravigliosa terra del Gattopardo.
Nonostante sia un'azienda sorta da pochi anni, i titolari hanno usato metodi antichi nella lavorazione della mandorla.
Infatti il nostro paese e' famoso per la produzione della mandorla e nella trasformazione della stessa in dolci prelibati e dai profumi intensi e particolari come i cosidetti “biscotti ricci”, menzionati nel famoso romanzo “Il Gattopardo” di Giuseppe Tomasi di Lampedusa.
I biscotti ricci, secoli fa' venivano prodotti dalle monache di clausura del Monastero delle Benedettine , cosi' come oggi i fratelli Lumia allo stesso modo e con la stessa passione li preparano per i loro clienti
Tra i biscotti tipici da noi prodotti c'e' pure l'Agnello Pasquale e le cassatine con la conserva di cedro o pistacchio.
Questi due prodotti, si preparano nel periodo di Pasqua e sono composti principalmente da pasta reale e da una conserva di cedro (tipica della nostra zona). Un'altro prodotto tipico della nostra pasticceria e' la “frutta marturana” ottenuta utilizzando la famosa pasta reale o marzapane.
Poi produciamo il cosidetto “croccantino di mandorla” che e' la versione moderna di un antico prodotto la “cubaita”.
Il croccantino a differenza della cubaita e' un dolce piu' friabile, piu' sottile e nello stesso tempo piu' apprezzato dai nostri clienti per i particolari profumi che sprigiona a contatto con il nostro palato.
Altri prodotti molto richiesti , sono il “panettone al pistacchio” e le “pastine di mandorla”.
Oltre ai dolci, produciamo una fine rosticceria, tra cui i famosi “arancini” con ragu', con il prosciutto e mozzarella, con frutti di mare, con spinaci, alla parmigiana (con melenzane-prosciutto-mozzarella e parmigiano reggiano) e pure arancine al forno per i clienti che non tollerano la frittura.